ブルーベリーは一つの家庭に何キロの収穫量が必用か？
我が家のブルーベリーは1樹1回の収穫で400g程度が3回ほど
ブルーベリーは条件の良い状態の地植えで1樹あたり3kg以上収穫可能な果樹です。それは地面にピートモスやココナッツチップなどを敷いて水やりや日当たりを完璧にした状態のことです。家庭でそのようにしてブルーベリーを育てるには費用と場所が必用です。
ブルーベリーの収穫量が1kgを越えるのは一体何年目以降かというと、年数よりも木の大きさが関係しています。ブルーベリーの木が大体1.5m四方になると、キロ単位で収穫が可能となります。50cm四方では200g〜300g程度が限度でしょう。1株から数キロの収穫を望むのであればより広いスペースが必要となります。
さて問題です。ブルーベリーはひとつの家庭に一体何kgあれば十分だといえるでしょうか。お知り合いにあげる量も考えてみてください。
ブルーベリーを冷凍保存する場合
みなさんの冷凍庫の空きスペースはどれくらいのものでしょうか？一般的な冷蔵庫ではブルーベリーを10kgも冷凍することは難しいのではないかと思います。ジャムにして脱気すると常温で1年くらいはもつかもしれませんが、ブルーベリーは採れすぎるのも問題です。
私の冷蔵庫は・・・2kg〜3kgのブルーベリーを冷凍する余裕はありますが10kgはさすがに無理です。とにかく、数十kgもブルーベリーが必要ないことは確かです。
結論・・・ブルーベリーの収穫量は冷凍庫の空きスペースで決まる
ブルーベリーをジャムにする場合
みなさんのご家庭でジャムは毎週どのくらい消費しますか？日本国民一人あたりのジャムの消費量は意外と少なく1年間で平均2瓶程度と言われています。ブルーベリージャムはイチゴジャムに次いで多く消費されるジャムです。
あれ、おかしいですね。
世の中には朝食にパンを食べる人が半分くらいいるのに、ジャムの消費量は意外と少ない！これはどういうことでしょうか？
試しに計算してみたところ、確かにジャムの消費総額を人口で割ってみたらそんなものだと出ました。
ジャムよりもマーガリン派が大勢を占めているのでしょうか。
マーガリンの消費量も統計では国民1人あたり年間1箱くらいですから不思議です。
みんな、朝食のパンに何をつけて食べてるの！？
あ、ちなみに私は食パンにはオリーブオイルやはちみつ、ジャム派です。マーガリンは血管に悪そうなのでやめました。
話は戻り、仮にブルーベリージャムを1人あたり1か月1瓶くらい消費すると仮定しましょう。ほかにも塗りたい物がありますからね。年間12瓶ほどでしょうか。kgに換算すると200gが12個として2.4kgということにしましょう。そのうち砂糖は控えめで35%〜40%くらいとしましょうか。砂糖が多くても市販のジャムは糖度45度から最高でも糖度60度ですね。家庭用ですから重量の30%程度が砂糖とすると、100gのジャムに対し砂糖が30g入ってるとして、200g（1瓶）では砂糖は60gでブルーベリーは140g、ならばジャム瓶12個でブルーベリーは1.68kg必用で家族（2〜5人）の人数分を掛けると・・・
ブルーベリーの収穫必要量
- 1人暮らし・・・1.68kgのブルーベリー 720gの砂糖
- 2人暮らし・・・3.36kgのブルーベリー 1.4kgの砂糖
- 3人暮らし・・・5.04kgのブルーベリー 2.16kgの砂糖
- 4人暮らし・・・6.72kgのブルーベリー 2.88kgの砂糖
- 5人暮らし・・・8.4kgのブルーベリー 3.6kgの砂糖
大体こんな感じになります。もちろん消費量が多いなら掛け算すれば計算は簡単です。
大体5kg〜10kgほど冷凍しておけば家庭では年中ジャムには困らないかもしれませんね。
ブルーベリージャムって大体アヨハタの瓶で200gで250円くらいじゃないですか。そうするとですよ、コストパフォーマンスを計算すると・・・年間12瓶買うと仮定して・・・
既製品のジャムの費用
- 1人暮らし・・・3,000円
- 2人暮らし・・・6,000円
- 3人暮らし・・・10,000円
- 4人暮らし・・・12,000円
- 5人暮らし・・・1,5000円
ジャム好きの家庭ではこんな感じでしょうか。ならば家でブルーベリージャムを作った際の砂糖の費用を計算してみましょう。消費量は先ほどと同じと仮定します。砂糖は上白糖ではなくこだわりの物を使ったとして1kg400円で計算します。
ブルーベリージャムの砂糖の費用
- 1人暮らし・・・288円
- 2人暮らし・・・576円
- 3人暮らし・・・864円
- 4人暮らし・・・1,152円
- 5人暮らし・・・1,440円
こんな感じです。安い砂糖を使えばこの半分ほどの砂糖代となるし、もうちょっといい砂糖を使うとこの2倍くらいの費用となるでしょう。それでも家庭でブルーベリーを育ててジャムを作ったほうが用土や費用のコストを入れても家族が多くなるほど安くなりますね。
結論
ブルーベリージャムは自給自足するとジャムの単純コストは既製品の10分の1くらいで済みます。これに苗木代1株2千円（栽培寿命が平均10年と仮定して減価償却は毎年200円）と毎年の土と肥料を入れて考えると・・・こだわり栽培の費用を多めに見積もると1品種あたり毎年500円ほどですか。そうなると自家製ブルーベリージャムのコストは既製品の3分の1くらいになるかもしれませんね。
2017年8月2日執筆
